Salade maison.

Salade César classique, câpres, croutons, lardon, vinaigrette maison.

Salade de betteraves, crème au fromage de chèvre, orange, vinaigre balsamique et noix de pacanes caramélisées.

Carpaccio de boeuf, roquette, vinaigrette maison, copeaux de parmesan et noix de pin.

Calmars frits servis avec un aïoli maison aux tomates séchées et olives noires

Escargots sautés dans une sauce crème au fromage bleu l’Ermite.

Escargots à l’ail gratinés.

Mozzarella au lait de bufflonne de la ferme Maciocia, confiture de tomates et onions.

Tartare de saumon, fraises, mayonnaise sésame.

Trois boules de risotto au parmesan, petits pois et boeuf. Panées et servies sur sauce tomate au miel et basilic.

Fondues parmesan maison servies sur aïoli aux tomates séchées et olives noires

Foie gras de canard style torchon, servi avec confiture d’oignons et figues, poires caramélisées

Plateau de charcuteries de “La P’tite Charcuterie” et ‘‘Fou du Cochon’’

Sauce tomate maison, huile d’olive, saucisse de “La P’tite Charcuterie”, poivrons rouges, champignons, olives noires et basilic.

Pâtes fraîches farcies de veau, sauce rosée, gratiné.

Tortellini farcis de ricotta dans une sauce rosée, pancetta, saucisse de “La P’tite Charcuterie”, champignons, échalotes et basilic.

Tortellinis farcis de ricotta et nappés de sauce aux quatre fromages (brie, bleu, chèvre et parmesan); cannelloni au veau sauce rosée; linguini au pesto maison à la roquette et aux noix de cajou.

Sauce rosée maison, veau haché, champignons et saucisse de “La P’tite Charcuterie”, gratinée de mozzarella.

Sauce crème, pancetta rôtie, œuf et parmesan.

Pesto maison à la roquette et aux noix de cajou, crème, poulet, tomates séchées, cœurs d’artichauts, olives noires et échalotes.

Sauce aux quatres viandes; boeuf, porc, agneau et veau.

Pâtes à base de pommes de terre, sauce aux quatre fromages (brie, bleu, chèvre et parmesan).

Escalopes de veau, sauce crème au parmesan et tranches de prosciutto rôties.

Escalopes de veau, sauce demi-glace au Marsala, shiitakes, porcini et champignons café.

Escalopes de veau, garnies de tranches de prosciutto rôties, demi-glace au marsala et à la sauge fraîche.

Escalope de veau panée, sauce tomate, gratinée.

Escalopes de veau, émulsion de beurre citronnée et tranches de citron grillées.

Filet mignon 6 onces, garni d’une poêlée de champignons, sauce au cognac et poivre vert. Pommes de terre au romarin et légumes.